طرز تهیه آبگوشت بزباش و دسر مخصوص آن
تاریخ انتشار: ۶ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۹۷۹۱۹۳
همشهری آنلاین: ولی میان آبگوشت‌های قدیمی، آبگوشت بزباش تهرانی‌ها، با بقیه آبگوشت‌ها کاملا فرق می‌کند. آبگوشت بزباش به خاطر نوع سبزی و مواد مصرفی‌اش بسیار شبیه قورمه‌سبزی است شاید اصلا بتوان حتی آن را آبگوشت قورمه‌سبزی هم نام گذاشت.
مواد لازم۵۰۰ گرم گوشت ماهیچه گوسفندی
۵۰۰ گرم سبزی قورمه (شامل: تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله)
۱ پیمانه لوبیا قرمز
۲ عدد متوسط پیاز
۵ عدد لیموعمانی
کمی روغن
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
۱.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
۲. پیاز را پوست کنده و بشویید، چهارقاچ کرده به گوشت اضافه کنید. در قابلمه آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. لوبیاها را آبکش کرده به آبگوشت اضافه نمایید تا همه مواد با هم به آرامی بپزند.
۳. سبزی قورمه‌سبزی را ریز خرد کنید و در تابه‌ای بدون روغن کمی تفت دهید تا سبک و بدون آب شود. وقتی سبزی‌ها خوب سبک شدند یکی دو قاشق روغن اضافه کنید تا کمی سرخ شوند.
نکته: نباید سبزی‌ها سیاه‌رنگ و برشته شوند. فقط در حد تفت دادن است و نباید رنگ سبزی تیره شود.
۴. سبزی‌های سرخ شده را به قابلمه آبگوشت اضافه کنید تا همراه گوشت و لوبیای پخته، بجوشد. لیمو عمانی‌ها را شکانده، هسته‌ها و پوست‌شان را جدا کنید و مغزشان را داخل آبگوشت بریزید.
۵. بعد از حدود یک ربع آبگوشت را از روی حرارت بردارید و آن را در یک صافی بریزید. آب آن را جدا در کاسه‌ای ریخته و گوشت، سبزی و لوبیا را خوب بکوبید و در ظرفی جدا برای سرو کردن بریزید. مانند دیگر آبگوشت‌ها می‌توانید نان را در آب آبگوشت ریخته و ترید کنید.
فوت و فن
اگر می‌خواهید گوشت کوبیده‌تان یکدست و منسجم باشد ۲ عدد سیب‌زمینی ریز یا متوسط را آب‌پز کرده، همراه دیگر مواد بکوبید.
اگر مزه ترش را خیلی دوست ندارید لیمو عمانی‌ها را فقط سوراخ کنید تا ترشی کمتری وارد آبگوشت‌تان شود.
ترشی کلم‌قرمــز مواد لازم۱ عدد فلفل‌دلمه‌ای
۱ عدد کلم قرمز متوسط
۵ عدد فلفل تند
۴ حبه سیر
سرکه قرمز به مقدار لازم
چند شاخه ترخون تازه
فلفل دلمه‌ای را پس از شستن، درشت خرد کنید. کلم قرمز را خوب بشویید و خلالی ریز خرد کنید. حبه‌های سیرو فلفل‌ها را خرد کرده و با بقیه مواد در کاسه‌ای بریزید. سرکه را اضافه کرده و با مواد مخلوط کنید. حالا مواد را در شیشه مورد نظر ریخته و لابه‌لای آنها چند شاخه ترخون قرار دهید. در شیشه را محکم بسته و در جای خنک نگهداری کنید.
کد خبر 802048 برچسب‌ها آشپزی توصیه‌ها و آداب خبر مهم آشپزی- آبگوشتمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: خبر مهم آشپزی آبگوشت
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۹۷۹۱۹۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه مرغ کنتاکی رستورانی به روش کی اف سی (فیلم)
مواد لازم: - ران مرغ 500 گرم - تخم مرغ 1 - آرد گندم 1 لیوان - نشاسته ذرت 1/2 فنجان - بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری - نمک 1 قاشق چایخوری - پودر سیر 2 قاشق چایخوری - فلفل 1 تن - پودر فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری - شکر 1/2 قاشق چایخوری - آب 1/2 قاشق چایخوری - 100 میلی لیتر آب منبع : راهنماتو ویدئوهای دیدنی دیگر در کانال های آپارات و یوتیوب عصر ایران ???????????? کانال 1 aparat.com/asrirantv کانال 2 aparat.com/asriran کانال 3 youtube.com/@asriran_official/videos کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: طرز تهیه گوجه بادمجان به سبک فرانسوی (فیلم) طرز تهیه سیب زمینی توپی سوخاری با مغز پنیری (فیلم) طرز تهیه کرپ سیب زمینی سوخاری؛ یک غذای متفاوت و ساده (فیلم)
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند